cuisson de la patisserie

Bonjour, j'ai lu beaucoup de critiques sur la cuisson des pâtisseries dans les fours à gaz, je viens d'avoir ce modèle et je ne pas encore tester les pâtisseries en tout genre, avez-vous réalisé des chefs d'œuvres et quel est votre avis au niveau de la qualité et de l'adaptation ? merci du retour